Antwerps ziekenhuis
Voor een Antwerps ziekenhuis past Metos de bestaande keuken aan naar de nieuwe normen, waarbij voor de te vernieuwen koelgroepen van de snelkoelers een duurzame en energie-efficiënte oplossing werd uitgetekend.
Waarom snelkoelers?
De productie van maaltijden gebeurt in massa voor meerdere dagen. Na de maaltijdbereiding is het belangrijk om de maaltijden op relatief korte tijd – 1 à 1,5 uur – af te koelen naar 2 à 3°C. Dit gebeurt in de snelkoelers. Daarna schuiven de maaltijden automatisch door naar de koelcellen waar deze gestockeerd blijven tot consumptie, hierdoor wordt de koudeketen niet onderbroken.
Duurzame oplossing
In onderling overleg was het al snel duidelijk wat de beste oplossing was voor de nieuwe toestellen: vier Panasonic condensing units van 10 PK op CO2. Het is de oplossing die alle voorwaarden (veiligheid, duurzaamheid, betrouwbaarheid, toekomstperspectief) combineert.
Er werd gekozen om aan elke snelkoeler een 10PK condensing unit te koppelen. Als je voor servicewerken tijdelijk een toestel moet uitschakelen, dan kan je dit gemakkelijker opvangen met meerdere toestellen. Want waken over de voedselveiligheid dankzij een koelinstallatie die te allen tijde de gevraagde koeling geeft is hier prioritair.
Daarnaast leverden we ook nog andere onderdelen van de installatie, zoals de regeling van Dixell, de gasdetectie, koperen leidingen en divers installatiemateriaal.
Wist je dat?
Er vijf techniekers van Metos de opleiding: “CO2 Bootcamp” hebben gevolgd ter voorbereiding van dit project?
Op deze manier beschikken ze over voldoende kennis en vertrouwen om een CO2 installatie te plaatsen!